ノンストップ レシピ

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しょうが焼き ノンストップレシピ 2017/8/7

村田流しょうが焼き

新宿 鈴なり 村田明彦シェフ

行列シェフのまかない家ごはん

ノンストップレシピ 2017/8/7

村田流しょうが焼き

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分量2人分

豚こま切れ肉 300g

酒 大1

薄力粉 適量

ゴマ油 大1

タマネギ(薄切り)1/2個

キャベツ(千切り)1/8個

卵黄 2個分

温かいご飯 茶碗2杯分

調味料A

ピーマン(赤・緑・粗みじん切り)各1/2個

トマト(粗みじん切り)1/2個

ニラ(小口切り)1/4束

リンゴ(すりおろす)1/4個

しょうゆ 大2強

ショウガ(すりおろす)大2

酒 大2

水 大2

砂糖 小1

 

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作り方

① 豚肉をふり、まんべんなく薄力粉をまぶす

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豚肉は薄力粉でコーティングし、しっとりとした焼き上がりに!

② フライパンにゴマ油を熱し、タマネギを入れて強火で炒め

半透明になったら①の豚肉を加え、さらに炒める

③ 肉の色が変わったら合わせた調味料Aを加え、煮絡める

ピーマン(赤・緑・粗みじん切り)各1/2個

トマト(粗みじん切り)1/2個

ニラ(小口切り)1/4束

リンゴ(すりおろす)1/4個

しょうゆ 大2強

ショウガ(すりおろす)大2

酒 大2

水 大2

砂糖 小1

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タレに野菜とすりおろしリンゴを加え、さっぱりとした甘みに!

④ 器にキャベツ③を盛り合わせ卵黄をのせご飯を添えて完成!

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