読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ノンストップ レシピ

ノンストップレシピを毎回掲載しています

あんかけ親子丼 ノンストップレシピ 2017/4/3

カリッとあんかけ親子丼

行列シェフのまかない家ごはん

金蔦(きんつた)六本木店 盛山貴行シェフ

ノンストップレシピ 2017/4/3

カリッとあんかけ親子丼

f:id:hakataya:20170403214818j:plain

分量2人分

温かいご飯 丼2杯分

鶏もも肉 1枚

卵(溶きほぐす)3個

塩 適量

片栗粉 適量

サラダ油 小1

いりごま(白)小2

三つ葉(茎は1cm長さに、葉はザク切り) 1/4束

調味料A

長ネギ 1/4本(斜め薄切り)

だし汁 200cc

みりん 大1と1/3

しょうゆ 大1と1/3

調味料B

片栗粉 大1

水 大1

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食

作り方

① 鶏肉は両面に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶす

② フライパンにサラダ油 小1を熱し

①の鶏肉を皮目から入れてフタをする

f:id:hakataya:20170403215118j:plain

弱火の中火で約6分、裏返して約4分焼き

食べやすい大きさに切る

f:id:hakataya:20170403220046j:plain

③ 小鍋に調味料Aを入れて火にかけ

長ネギ 1/4本(斜め薄切り)

だし汁 200cc

みりん 大1と1/3

しょうゆ 大1と1/3

沸騰したら火を止める

f:id:hakataya:20170403215231j:plain

調味料B水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける

片栗粉 大1

水 大1

あんかけダシでトロ旨に!

溶き卵を回し入れ、再び火にかけ、ひと煮立ちさせる

f:id:hakataya:20170403220316j:plain

あんに卵を入れふんわりとろ〜り食感!

④ ボウルにご飯、いりゴマ、三つ葉の茎を入れて混ぜ

器に盛る

f:id:hakataya:20170403215744j:plain

三つ葉ご飯で風味アップ!

③の卵あんをかけ、②の鶏肉をのせ、黒こしょうをふり

三つ葉の葉をのせて完成! 

f:id:hakataya:20170403220705j:plain

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食

丼もの 人気レシピTOP3 ノンストップ

1 たっぷり野菜のボロネーゼ丼

2 ビーフストロガノフ丼

3 イワシのかば焼き丼 笠原将弘

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食