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笠原将弘 イカニンジン ノンストップレシピ 2017/2/14

イカニンジン

賛否両論 笠原将弘のおかず道場

ノンストップレシピ 2017/2/14

イカニンジンは福島県の郷土料理です!

イカニンジン

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分量4人分

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食

ヤリイカ 2ハイ

ニンジン(大)1本

塩 少々

調味料A

酢 大2

サラダ油 大2

薄口しょうゆ 大1

はちみつ 大1

粗挽き黒こしょう 少々

調味料B

しょうゆ 大1

みりん 大1

いりごま(白)大1

笠原将弘の簡単すぎる!ウチ和食

作り方

① ニンジンの太い部分を

5cm長さ、5mm幅くらいの棒状に切り

塩をまぶして水気が出るまでよくもむ

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② ニンジンの先の細い部分はすりおろし

調味料A混ぜ合せる

酢 大2

サラダ油 大2

薄口しょうゆ 大1

はちみつ 大1

粗挽き黒こしょう 少々

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①のニンジンとあえる(ともあえをする)

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ニンジンのW使いで甘みを引き出すべし!

③ イカは足をワタごと引き抜き、軟骨を除く

よく洗って水気をふき、皮をむく

胴はひとくち大の短冊切りにし

足は食べやすく切り分け、ボウルに入れ

調味料Bもみ込む

しょうゆ 大1

みりん 大1

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④ フライパンを火にかけて③を入れ

汁気を飛ばしながら強火でさっと炒りつけ②とあえる

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イカはサッと炒めるべし!

⑤ 器に盛っていりごまをふり完成!

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