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ノンストップ レシピ

ノンストップレシピを毎回掲載しています

笠原将弘 トウモロコシの岩石揚げもろこしあん ノンストップレシピ 8/23

トウモロコシの岩石揚げもろこしあん 

賛否両論 笠原将弘のおかず道場 

ノンストップレシピ 8/23

トウモロコシの岩石揚げもろこしあん

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分量4人分

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

① トウモロコシ2本のひげと皮をとり

身の部分を包丁でそぐ

※トウモロコシの皮・ヒゲ・芯はあとで使うのでとっておく

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②  卵黄2個を①に入れ

からめるように混ぜ合わせる

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③ 薄力粉適量は

ちょっとずつ様子見をしながら入れていく

※目安は納豆のような粘つきになること

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最小限の粉でつなぐべし!

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④ 手に水をつけ

③を手で丸め

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サラダ油適量で約3分揚げたら取り出しておく

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⑤ あんをつくる

水600ccを入れた鍋に

トウモロコシの皮・ひげ・芯を入れ

薄口しょうゆ 大2

みりん 大2

を入れ15分ほど煮出し

こしておく

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トウモロコシのダシを活用すべし!

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⑥ ⑤に

水溶き片栗粉(片栗粉・水 各大1)

でとろみをつけたあと

卵白2個を入れ、やさしく混ぜる

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⑦ 盛り付け

皿に④を盛り付け、あんをかけ

万能ねぎ 3本(小口切り)

黒コショウ 適量

彩りでかけたら完成!

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1 豚の新しょうが焼き

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2 さっぱり冷や汁

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3 揚げない酢鶏

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