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ノンストップ レシピ

ノンストップレシピを毎回掲載しています

坂本昌行 ゴーヤハンバーグ ノンストップレシピ 8/5

ゴーヤハンバーグ

坂本昌行のOne Dish

ノンストップレシピ 8/5

ゴーヤハンバーグ

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分量2人分

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

・ゴーヤ 1/2本
・塩 小さじ1/4
・豚こま切れ肉 150g
・木綿豆腐(水切りする) 1/2丁(150g)
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・溶き卵 1/2個分
・黒コショウ 適量
・カツオ節 1/2袋(5g入り)
・サラダ油 大さじ1
・水 大さじ2
・ゆでとうもろこし(3cm幅の輪切り) 4切れ

和風あん
・ポン酢しょうゆ・酒 各大さじ3
・水 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1

≪作り方≫

① ゴーヤは種とワタを除き

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厚さ2mmのいちょう切りにして塩もみし

水気をしぼる

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② ハンバーグのタネをつくる

豚肉は適当に切り包丁で粗くたたき

ひき肉状にしたら①のボウルに加える

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豚こま切れ肉を粗目のひき肉にしてボリューム感と食感を出す!

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③ 水切りした木綿豆腐を手でちぎりながら加え

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塩(小さじ1/4)

しょうゆ(小さじ1)

溶き卵(1/2個分)

黒コショウ(適量)

カツオ節1/2袋(5g入り)を加えてよく混ぜる

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さっぱり系のハンバーグにかつお節でうま味をプラス!

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④ 全体に粘りが出たら、2等分して小判形に成形し

フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し焼いていく

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⑤ 焼き色がついたら裏返し

水(大さじ2)を加えてフタをし

8分ほど蒸し焼きにする

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⑥ 和風あんを作る

酒 大さじ3
ポン酢しょうゆ 大さじ3

水 大さじ2

砂糖 小さじ1/2

片栗粉 小さじ1を混ぜる

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ポン酢しょうゆで爽やかな和風あんに!

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⑦ ハンバーグを取り出して器に盛り

あいたフライパンに⑥の和風あんを入れ

ひと煮立ちさせる

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⑧ ⑦にとろみがついたら

ハンバーグにたっぷりかけ

ゆでたトウモロコシを添えたら完成!

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ハンバーグレシピ 人気TOP3 ノンストップ

1 和風煮込みハンバーグ

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2 肉じゃがハンバーグのしょうが焼き

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