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ノンストップ レシピ

ノンストップレシピを毎回掲載しています

坂本昌行 エビニラギョーザ  ノンストップレシピ 7/22

エビニラギョーザ

坂本昌行のOne Dish

ノンストップレシピ 7/22

エビニラギョーザ

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分量2人分12個

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

 ① 殻付きのエビ160g

臭みとりをし(塩・片栗粉でもみ込む)

水で洗って水気をきり、殻を外す

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② エビの殻は耐熱ボウルに入れ

酒(大さじ2)を回しかけ

ふんわりとラップをかけ

電子レンジ(600W)で約2分間加熱する

エビの殻も捨てずに活用する!

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※エビの殻に酒を加え加熱し

エビのうま味を抽出しタネに加える

③ エビの身は背ワタを除き、包丁でたたく

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④ ギョーザのタネをつくる

豚ひき肉 80g

③でたたいたエビ

塩(小さじ1/4)

マヨネーズ(大さじ1/2)を入れよく練り混ぜる

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焼くとマヨネーズの油分が溶け出してよりジューシーに!

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⑤ ④に粘りがでたら

ニラ(小口切り) 1/3束

ゴマ油 大さじ1/2

しょうゆ 小さじ1

②で加熱した酒をエビの殻を取り除いて加える

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 新ショウガ(みじん切り)30gを入れさらに混ぜる

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旬の新ショウガで爽やかな風味に!

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※エビの臭み取りにもなって一石二鳥

⑥ ギョーザの皮(大判12枚)

皮のフチ全体を水でぬらし
12等分した⑤のタネを真ん中にのせ
全体にひだを作りながら
まんじゅう風に包み12個作る 

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⑦ フライパンにゴマ油適量を薄くひき
ギョーザを並べる
水をギョーザの高さの1/3くらいまで注ぎ
フタをして8分ほど蒸し焼きにする

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⑧ フタを外して水分を飛ばし

ゴマ油適量を回しかけて

焼色がつくまで焼いたら完成!

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 坂本昌行のOne Dish 人気TOP3 ノンストップ

1 カジキソテーのシソベーゼ

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2 バンバンジー麺

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3 和風オムライス

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