ノンストップ レシピ

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肉じゃが丼 ノンストップレシピ 7/4

肉じゃが丼 

銀座 うちやま 内山英仁シェフ

行列シェフのまかない家ごはん

ノンストップレシピ 7/4

肉じゃが丼

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分量人2人分

① 材料を同じ大きさに切る
ジャガイモ 2/3個(短冊切り)
人参 1/4本 (短冊切り)
玉ねぎ 1/3個 (うすくスライス)
しらたき 約70g(ひとくち大に切る)
牛こま切れ肉 80g(ひとくち大に切る)

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② サラダ油適量を入れたフライパンを温めたら
①をすべていっぺんに入れ
強火で一気に
肉に8割程度、火が入るくらいまで炒める

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食材は同じサイズで一緒に炒める!

③ 調味料を入れる
だし汁 120cc
しょうゆ 大2
みりん 大2
砂糖 小2
一気に上記の調味料を入れたら
汁けがなくなるまで3分ほど煮込む

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④ じゃがいも 2/3個をおろし
水100ccを加えうすめ
③に投入し、じゃがいもに火を通す

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ジャガイモおろしでほくほくに! 

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⑤ 盛り付け
④にとろみがついたら

サニーレタス 適量
プチトマト 適量
水菜 適量
を添えた皿に盛った
ごはん 丼ぶり2杯分の上に④をかけて完成!

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