ノンストップ レシピ

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坂本昌行  アジの明太ロールフライ ノンストップレシピ 7/1

アジの明太ロールフライ

坂本昌行のOne Dish

ノンストップレシピ 7/1

アジの明太ロールフライ

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分量2人分

① アジに下味をつける

アジ2尾は三枚におろし
両面に塩・黒コショウ(各適量)をふる

② 明太チーズを作る

クリームチーズ 50g(常温にもどす)
辛子明太子 50g(薄皮をのぞいてほぐす)
万能ネギ 5本(小口切り)
をボウルに入れ、混ぜ合わせる

クリームチーズ・辛子明太子・万能ねぎでうま味たっぷり濃厚クリーム!

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③ 明太チーズをのせて巻く
アジの皮を下にしておき
②の明太チーズを4等分にしてのせ
尾側から頭側に向かって巻く

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④ 衣をつける
薄力粉 適量

溶き卵 適量

パン粉 適量の順に衣をつける

⑤ 揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油 大2を熱し
④を巻き終わりを下にして入れる
弱火にして、ときどき転がしながら
全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする

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⑥ 盛り付ける
⑤を半分に切って器に盛り
レモン 適量(くし形切り)
を添えたら完成!

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