ノンストップ レシピ

ノンストップレシピを毎回掲載しています

鶏むねの甘酢煮 キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め クックパッド検索率1位 ノンストップレシピ 2/17

鶏むねの甘酢煮 

キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め  

ノンストップレシピ 2/17

三ツ星シェフの食ナビ

鶏むねの甘酢煮

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分量4~5人分

① 鶏むね肉 小2枚
包丁でたたいてやわらか食感にする

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② ①を3等分に切り、斜めにそぎぎりにする

※そぎぎりにすることで面積が広くなるので
火の通りがよくなる

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③ ②をボウルに入れ
酒 大1 塩・ニンニク 各適量を入れ
手でもみこむ

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④ ③をバットにしいた

薄力粉 大3~適量で
コーティングする
(うま味成分をとじこめる)

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⑤ フライパンにサラダ油適量を入れ
④を強めの中火で焼いていく

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⑥ 甘酢ダレをつくる
砂糖・しょうゆ 各大2
酢 大11/2 みりん・酒 各大1
だし汁50ccを入れ、混ぜ合わせる

だしを加えてうま味アップ!

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⑦ ⑥を⑤にまわしかけ
一気に強火にし、からみ焼きにする

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⑧ タレがからんだら
キャベツの千切りとパセリ適量を添えた皿に盛り付け
マヨネーズ・いりごま(白)適量をかけたら完成!!

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キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め

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分量3人分

① 酒・しょうゆに10分ほど浸した鶏むね肉
片栗粉をまぶし、サラダ油で焼き、取り出します

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② ①のフライパンでキャベツを炒め
①の鶏むね肉を戻しいれ
オイスターソース・しょうゆ・みりんを入れ
煮立たせます

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③ 仕上げにこしょう・ごま油で味を整えたら完成!!

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rakuen.hatenadiary.jp

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