ノンストップ レシピ

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煮込まない!簡単ラグソース スパゲティ ノンストップレシピ 1/25

煮込まない!簡単ラグソース スパゲティ

ノンストップレシピ 1/25

ペレグリーノ 高橋隼人オーナーシェフ

行列シェフのまかない・家ごはん

煮込まない!簡単ラグソース スパゲティ

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分量2人分

 

フライパンを弱めの中火で熱し
合いびき肉160gを入れ、一切触らず焼きつける
焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼きつける

香ばしい香りをソースに入れるので、動かさない!

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② 大きめの鍋に湯(3リットル)を沸かし塩(30g)を入れ
スパゲティ(1.7mm)160gを袋の表示より

1分30秒長くゆでる

長くゆでることでモチモチした食感と
小麦の甘さを引き出す!

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③ ①に粗みじん切りにしたセロリ1本とニンジン中1本を投入
ひき肉を手前に寄せ、あいたところに

セロリ、ニンジンを加え、しんなりするまで炒める

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④ 野菜を手前に寄せ、あいたところにみそ(大さじ2)を入れ
ほぐし炒める

みそはフライパンの上で香ばしく!!

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⑤ みその香ばしい香りが出たら

ザク切りにしたトマト中1個を加え
しんなりしたら酒(80cc)を加えてアルコール分を飛ばす

※酒は白ワインが良いが日本酒でも可

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 ⑤の火を止め
②のスパゲティを加えて混ぜ、味をみてゆで汁で調整し
プレーンヨーグルト(大さじ2強)を加えて、ザッと混ぜ
皿に盛り付けたら完成!!

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ヨーグルトでコクうま仕上げ!

 

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