ノンストップ レシピ

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スダチたっぷり!サンマご飯  坂本昌行 One Dish

土鍋で炊く

スダチたっぷり!サンマご飯

ノンストップ 坂本昌行 レシピ One Dish 10/9

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① サンマ2尾は(適量)をふって10分間おき、塩焼きにする
両面に香ばしい焼き目がついたら火を止める

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② 米3合は洗って30分水に浸し、ザルに上げ、
土鍋に米を入れ(500ml)、(大さじ2)、(小さじ1/2)を加えて軽く混ぜ
せん切りのショウガを散らす

③ ②に塩焼きにして半分に切ったサンマを並べ、あいた所に梅干し2個をのせ
フタをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分間炊く

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※梅干しで青魚の臭み消し


⑤ スダチ2個は1個を輪切りに、残りは半分に切る
火を止めてフタをあけ、輪切りのスダチを散らす
再びフタをし、10分ほど蒸らす


※スダチを加えて蒸すことで、香りを全体にしみ込ませる※

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⑥ フタをあけ、残りのスダチを絞り
スダチの皮を少々すりおろして散らしたら完成!!

 

サンマの頭と尾、骨、梅干しの種を除いて全体を混ぜて
召し上がれ~!

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